Qué es fijo y qué es variable
Un costo es fijo si lo pagas igual aunque no vendas nada este mes: arriendo, sueldos de planta, internet, contador, patente. Es variable si se va con cada unidad: materia prima, embalaje, comisión de la plataforma o de la tarjeta, envío si lo asumes tú. Un costo que cambia a saltos (contratar a alguien más cuando pasas de cierto volumen) se trata como fijo dentro del tramo en que estás.
Los costos variables se ingresan por unidad y sin IVA, igual que el precio. El IVA no es costo ni ingreso: lo cobras y lo entregas. Para dejar el precio en neto, usa la calculadora de IVA.